A dieta cetônica. Qual é a dieta cetogênica? Quais são os resultados da dieta cetônica e quais são as avaliações. como funciona, há alguma dificuldade, qual menuem uma dieta cetônica e é prejudicial.
- A dieta do ceto
- A dieta cetônica é uma dieta pobre em carboidratos e rica em gordura, que visa acionar corpos cetônicos no corpo.
Por que a dieta cetogênica é eficaz, quais são as contra-indicações e revisões, qual é o princípio de ação? O que deve ser incluído emmenu dieta ceto e que tal as críticas de quem emagreceu? Vamos discutir isso hoje.
Como funciona a dieta cetônica?
Quando gorduras, proteínas e carboidratos estão presentes em nossa dieta, nosso corpo obtém energia da glicose. Obtemos glicose apenas com carboidratos. Agora que os supermercados estão em acesso direto, este é o tipo de alimento mais comum. Mas o que aconteceu naqueles dias em que não havia produtos de carboidratos suficientes, como cereais ou pão, devido à colheita ruim, halo de habitat ou sazonalidade?
A carcaça foi forçada a obter energia de ácidos graxos e proteínas. Você deve se lembrar do meu vídeo sobre corrida para perder peso - aqui está - nele eu observei o processo de obtenção de energia pela oxidação de ácidos graxos. Agora vou lembrá-lo brevemente - tudonossos órgãos, que têm mitocôndrias nas células dos tecidos, funcionam muito bem com ácidos graxos. Este é o músculo cardíaco do miocárdio, e os músculos esqueléticos (aquele que bombeamos na academia) e os músculos lisos.
No entanto, nosso cérebro, que tem 60% de gordura, não perde peso, mesmo uma longa greve de fome não prejudica significativamente as habilidades mentais. Por quê? Motivo - BBB A barreira hematoencefálica é uma barreira que garante a permanência do internoambiente do cérebro. É ele quem não permite que os ácidos graxos passem - nem para fora (é por isso que o cérebro não perde peso), mas também para dentro. E o cérebro é incapaz de consumir ácidos graxos como fonte de energia.
No entanto, o cérebro não pode ficar sem combustível, e a natureza previu que, como resultado da nutrição, que não pode fornecer glicose suficiente, o cérebro muda para uma fonte alternativa de combustível - os chamados corpos cetônicos.
- Corpos cetônicos
Três substâncias são chamadas corpos cetônicos
- ácido acetoacético (acetoacetato)
- ácido beta-aminobutírico (hidroxibutirato)
- acetona
Essas substâncias são formadas no fígado a partir de ácidos graxos em um processo chamado cetogênese. Não se forma muita acetona, nosso principal combustível é o ácido betaaminobutírico. É nele em grande parte que o sistema nervoso central funciona durante o períodofalta de carboidratos na dieta.
A dieta do ceto é ruim ou não?
A cetogênese é um processo metabólico completamente normal e não deve ser temida. Todos os medos vêm do fato de que o estado de cetose - quando o corpo trabalha com corpos cetônicos é frequentemente confundido com patológico e requer intervenção urgenteacidokedosis. Mas essas coisas são diferentes e agora vamos discutir um pouco qual é a essência.
Cetoacidose
O que é cetoacidose. Isso é quase o mesmo que cetose, mas quando é causado não por falta de glicose devido à falta de carboidratos, mas por falta de insulina. Lembro que nosso hormônio mais importante, a insulina, é um agente de transporte. Este é o nosso carregador quesabe como transportar glicose através da membrana celular.
Quando há muita glicose, mas não há insulina ou ela não desempenha suas funções, a célula começa a sentir fome de energia da mesma forma que em uma dieta sem carboidratos. Como resultado, o corpo produz um monte de hormônios que podem quebrargordura (lipolíticas, neste caso são chamadas de contra-insulares) e o fígado começa a produzir corpos cetônicos a partir dos ácidos graxos. O que está acontecendo?
Há muita glicose não digerida, também há muitos corpos cetônicos, e os rins estão tentando se livrar do excesso de cetonas e glicose, o que causa desidratação - a chamada diurese osmótica. Como resultado da diurese, os eletrólitos são eliminados - e você se lembra que isso é muitoe é muito ruim a partir deste vídeo, mesmo dois - o equilíbrio dos eletrólitos muda para a acidificação e, como resultado, esta mesma cetoacidose se desenvolve. tudo isso requer hospitalização urgente, pois o paciente pode movimentar facilmente os cavalos.
É claro que esta situação só é possível em dois casos
- Diabetes tipo 1 quando o pâncreas não produz insulina
- Desidratação - diarréia, vômito, uso de diuréticos.
Ou seja, se você é saudável, não tem diabetes tipo 1, não precisa ter medo da cetoacidose. No seu caso, o sistema nervoso funcionará perfeitamente em corpos cetônicos.
Então, como usar a dieta Keto
Primeiroe o mais importante é entrar na cetose. E esta é uma das tarefas mais difíceis. Porque na maioria dos casos - lembre-se de que eu disse a vocês que a homeostase takeo - as pessoas por décadas comem alimentos que contêm carboidratos pora primeira vez - será estresse para o corpo. A carcaça não está acostumada a isso e em um ou dois dias você não entrará em cetose. Leva tempo. Primeiro, o corpo vai comer a glicose e o glicogênio restantes. Em seguida, ele tentará obter glicose usando a gliconeogênesede aminoácidos, glicerina, ácido láctico. E somente quando ficar completamente fora da mogota, começará o processo de cetogênese e, com um rangido, começará a arrastar o sistema de fornecimento de energia do sistema nervoso central para novos trilhos. Lembre-se - a carcaça realmente não gostaviolação da homeostase e resiste o melhor que pode.
Esta é a primeira vez que é mais difícil - você está entorpecido, zangado, não tem forças, seu cérebro se recusa a funcionar, sua cabeça está girando - e um monte de outras delícias. E esse estado dura - para todos de maneiras diferentes - mas talvez até duas ou três semanas.
Segundo. Para entrar na cetose, você precisa cortar os carboidratos ou deixá-los no mínimo - e essa é outra dificuldade. Existem órgãos que não podem usar ácidos graxos ou corpos cetônicos para obter energia. Eles precisam de glicose e apenas glicose- este é o epitélio intestinal, o endotélio vascular, o cristalino do olho, o córtex adrenal, outra coisa - não me lembro. Então você não pode deixá-los sem glicose. A carcaça obterá glicose para eles por gliconeogênese, seja de seus músculos ou de um mínimo de carboidratos, vindo com comida. Mas esse é exatamente o ponto - lembre-se sobre a homeostase - o desejo de manter o equilíbrio a qualquer custo - entrar na cetose é difícil, mas sair dela é fácil. E então, olá, o estoque de gordura nas laterais das costas.
Terceiro- para entrar na cetose, você precisa comer muitas gorduras e em nenhum caso exagerar nas proteínas !!!! E isso também é muito difícil de controlar. Porque com um excesso de proteína na dieta - com a ajuda da mesma gliconeogênese, uma carcaça delarebita a glicose com urgência - e você novamente sairá desse estado de cetose conquistado a duras penas. Se houver pouca proteína, os músculos serão gradualmente perdidos. E alcançar esse equilíbrio é muito, muito difícil para um iniciante. Tudo é exatamente igual com as gordurasapenas - 80% da dieta devem ser gorduras.
Quarto- a dificuldade em avaliar se entramos em cetose ou não.
- O teste para detectar a presença de acetona na urina com tiras não faz sentido. Podemos estar em cetose, mas não haverá acetona em nossa urina.
- Uma análise de sangue com um glicosímetro com tiras especiais para corpos cetônicos é possível, mas essas tiras não são baratas.
- Finalmente, existem instrumentos especiais para a determinação de acetona na respiração. Eles foram inventados para epilépticos porque a dieta cetogênica é boa para lidar com ataques epilépticos - mas também custam cerca de US $ 100.
E finalmente, se você decidir experimentar a dieta cetônica, como você compõe sua dieta?
- proteína - 1, 5-2 gramas por peso corporal. Isso é condicional.
- O resto é gordura.
Quais alimentos são adequados para a dieta cetônica?
- ovos com gema
- todos os queijos
- queijo cottage gordo
- creme de leite
- banha
- porco
- nozes
- salmão
- truta
- salmão
- cordeiro